Zuccherini (I zucarèn)

Biscotti rustici e molto semplici tipici del territorio romagnolo in genere decorati con granella di zucchero, da qui il nome zucaren. Si consumano generalmente accompagnati buon bicchiere di Albana dolce.

Ingredienti e preparazione

• 500 gr. farina, 200 gr. zucchero, 100 gr. burro, 2 uova, buccia di limone grattugiata, 1 bustina di lievito per dolci.
• per decorare: 1 uovo, granella di zucchero

Impaste tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto malleabile; lasciare riposare almeno mezz'ora in frigorifero. Tirare una sfoglia alta circa 1/2 cm e ritagliare a piacere, anche con l'ausilio di formine. Spennellare la superfice dei biscotti con un uovo sbattuto e decorare a piacere con granella di zucchero (o codette di zucchero colorate). Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.