Brisighella-parte la campagna di raccolta delle olive

E' tutto pronto a Brisighella per la campagna delle olive che parte domani - sabato 13 ottobre - con l’inaugurazione ufficiale, alle ore 15.30, del frantoio di ultima generazione introdotto dalla cooperativa Cab Terra di Brisighella nello stabilimento di via Strada.

L’impianto, già in funzione a partire da questa campagna olearia, consentirà di affinare il processo produttivo salvaguardando al massimo i preziosi contenuti dell’olio extravergine di oliva quali vitamine e fenoli. Un aspetto particolarmente importante che consentirà, al già pregiato olio Brisighello Dop, di aumentare ulteriormente il proprio valore nutrizionale e salutistico.

L’intervento realizzato dalla cooperativa, oltre a riguardare l’intero impianto e processo di estrazione, ha interessato anche la sala di imbottigliamento e gli spazi antistanti il frantoio, per un investimento globale di 450 mila euro, finanziato al 40% dai fondi europei del PSR 4.2.01 della Regione Emilia Romagna.

"Siamo molto soddisfatti di quanto fatto perché ci consentirà da subito - sottolinea Sergio Spada, presidente della cooperativa brisighellese - di aumentare la produttività e portare il nostro prodotto ai più alti standard qualitativi oggi possibili. Inoltre potremo introdurre alcune importanti innovazioni: un nuovo protocollo di ricerca e sperimentazione messo a punto in collaborazione con alcune importanti università italiane, raggiungere la totale tracciabilità delle partite durante il processo di lavorazione, puntare alla massima ecosostenibilità che passa dal risparmio energetico e arriva al totale riutilizzo dei sottoprodotti".

"L’olio extravergine di oliva di Brisighella" – commenta il sindaco di Brisighella Davide Missiroli - "è stato il primo olio in Italia ad essere stato insignito della Denominazione di origine protetta (Dop dal 1997) e la Cooperativa agricola brisighelleseè sempre stata il cardine centrale della valorizzazione della nostra produzione olivicola locale. In qualità Sindaco e quindi di rappresentante di tutta la comunità brisighellese, vorrei ringraziare tutti i soci di ieri e di oggi perché è dal grande lavoro svolto fino ad oggi che possiamo vantare una delle migliori produzioni olivicole d’Italia, ma soprattutto perché non va data per scontato la voglia di continuare a innovare nella tradizione, coinvolgendo anche le competenze dell’Università di Bologna, per valorizzare la storia dell’olio di Brisighella".

"Ecologia, tecnologia e cultura del territorio" - conclude il Sindaco - "sono gli elementi base di questo nuovo investimento che negli anni darà ulteriore valore alla biodiversità della Terra di Brisighella e chiedo a tutti di continuare a lavorare di squadra aggregando tutta la comunità e vedendo nel modello cooperativo un elemento di forza che ha permesso negli anni un investimento di promozione importante e oggi un investimento tecnologico di circa 450 mila euro a favore di tutta la collettività e delle future generazioni".

La giornata di sabato 13 ottobre si aprirà alle ore 15.30 con l’accoglienza degli invitati nella sede della cooperativa, in via Strada 2, a Brisighella. A seguire il presidente Sergio Spada illustrerà la genesi del progetto, le caratteristiche del nuovo impianto e si soffermerà sugli obiettivi futuri della cooperativa.

Prima del taglio del nastro e della successiva visita guidata al frantoio, in programma alle 16.25 circa, è previsto il saluto dei rappresentanti delle Istituzioni.